家庭料理のおまかせレシピ

肉うどんレシピ

ふうふう言いながら食べたい一品です。たっぷりの白菜を入れ、お肉といっしょに食べましょう。

★家庭料理のコツ！・・・基本のレシピのアレンジ
・豚肉はバラ肉か、または肩ロースの薄切りがいいでしょう。
・大きな鍋で家族いっしょに食べるのもいいですし、ひとり鍋にしてもおいしいです。
・受験生の夜食にも向きます。
・仕上げに卵を割り落としてもGood！

肉うどん　レシピ

◆材料（4人分）
・生うどん・・・300g
・豚バラ肉（肩ロース）薄切り・・・100g
・白菜・・・１／２個
・ネギ・・・2本
・ニンニク・・・２片
・出し汁・・・カップ５
・サラダ油・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ３
・酒・・・大さじ２

＊お好みで・・・七味唐辛子

◆下ごしらえ
１．豚肉は一口大に切ります。
２．白菜は5〜6cmの長さに切り、葉の先のほうと軸を分けておきます。
３．ネギは斜めに薄切りにします。
４．ニンニクは薄切りにします。
５．たっぷりの湯をわかし、生うどんを固めゆでておきます。

◆つくり方
１．厚手のなべにサラダ油を熱してニンニクを炒めます。
２．ニンニクの香りが出てきたら、豚肉を加え、色が変わる程度まで炒めます。
３．２にしょうゆをかけまわし、豚肉にからめたあと、酒をふりいれます。
４．３に白菜の軸を加えて軽く炒めたあと、葉を加え、ネギを入れます。
５．全体に油を馴染ませ、出し汁を入れて煮ます。
６．煮立ったら火を弱め、味をみます（もの足りないようなら、塩、しょうゆ少々で味をととのえます）。
７．６にゆでたうどんを加えて約20分煮込みます。
＊この段階で土鍋に移し、そのまま食卓でとりわけるといいですね。

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