家庭料理のおまかせレシピ

切り干し大根とシーチキンの煮物のレシピ

切り干し大根やひじきなどの乾物をうまく献立に取り入れるようにすると、料理のバラエティが広がります。切り干し大根だけでもうま味がある食材ですが、シーチキンの缶詰めを加え、野菜も入れて栄養バランスをぐんとよくしました。シーチキンは水煮ならさっぱりとした仕上がりに、オイル漬ならコクが出ます。

★家庭料理のコツ！・・・基本のレシピのアレンジ
・切り干し大根は水に長くつけるとうま味が逃げてしまいます。手早く洗います。
・シーチキンの代わりにアサリの水煮やムキエビでもおいしいです。
・冷めてもおいしくいただけます。お弁当にもいいですね。

切り干し大根とシーチキンの煮物　レシピ

◆材料（4人分）
・切り干し大根・・・50g
・シーチキンの缶詰・・・１缶
・ニンジン・・・120g
・干ししいたけ・・・2枚
・しょうが・・・１片
・油・・・大さじ１１／２
・酒・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ１強
・白ごま・・・少々

◆下ごしらえ
１．切り干し大根は、もみ洗いして汚れをとり、水気をしぼり、3cm程度に切ります。
２．ニンジンは3cmの長さで細切りにします。
３．干ししいたけはカップ１の水で戻して細切りにします。戻し汁はとっておきます。
４．ショウガは皮をむいて細切りにします。
５．白ごまは炒ります。

◆つくり方
１．鍋に油を熱し、切り干し大根とニンジン、干ししいたけ、ショウガを入れて炒めます。
２．１の全体に油がまわったら、しいたけの戻し汁と酒を入れ、シーチキンを加えます。
３．ひと煮立ちしたら、砂糖、しょうゆを加えて落しぶたをし、汁気がなくなるまで弱火でじっくりと煮含めます。
４．味をみて、炒りごまをふり、器へ盛ります。

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